Якитори или “жареная птица” – японское национальное блюдо

Якитори или “жареная птица” – японское национальное блюдо с кусочками курятины.

Причем используется не мясо курицы, а ее внутренности. Их поджаривают над углями, подвешивая на бамбуковые вертелочки, и обрабатывая солью, лимонным соком или соусом “тарэ”. Готовое блюдо подается с подливой из того же соуса. Это любимое японцами блюдо. Идя с работы домой, они часто покупают его к пиву.

Строго говоря, якитори называют не все блюдо, а лишь жареные внутренности курятины и овощей. Однако на столе неизменными ингредиентами к нему часто являются свинина, рыба и морепродукты – кусияки (“гриль на вертеле”) как именуют их в Японии. Тем не менее, в некоторых регионах страны они также называются якитори.