Икра летучей рыбы

В приготовлении суши, роллов и других изысков полюбившейся нам японской кухни используется также икра летучей рыбы и другие компоненты, при этом данный рецепт суши под названием «Тобико» один из наиболее доступных по ценовой категории, так как входящие в это блюдо компоненты продаются практически во всех супермаркетах и сравнительно недорогие. Готовим, это очень аппетитная икра!

Компоненты:

• Рис – 400г

• Икра летучей рыбы – 200г

• Рисовый уксус – 1л

• Маринад Мирин – 80 г

• Сахар – 200г

• Лимон – 1/2шт

• Водоросли Комбу – 20г

• Нори – 12 полосок

Приготовление:

• Рис старательно промывается несколько раз, пока стекающая вода не станет прозрачной.

• Рис высыпается в кастрюлю, заливается водой так, чтобы поверхность была полностью покрыта и варится до полной готовности.

• Маринад: сахар, рисовый уксус, лимонный сок (выжимается из половины лимона), водоросли Комбу, маринад Мирин – все смешивается, и варится в течение 20 мин на слабом огне (он не должен кипеть!).

• Рис заправляется приготовленным маринадом.

• Из риса формуются небольшие брусочки, которые заворачиваются в полоски нори. • • Один конец нории смачивается водой для надежного закрепления корзинки.

• Сверху накладывается икра летучей рыбы.