Блюда из рыбы

Очень вкусным, сытными и недорогими блюдами являют собою блюда из рыбы. Эти котлеты отлично сочетаютса с множествами гарниров: макаронами, картофелем, рисом и овощами. Итак, приготовим блюда очень вкусно сами.

Котлеты из рыбы

Всё что нужно нам для приготовления рыбных котлет это:

• Один небольшой кусок белого хлеба

• тушка рыбы (до килограмма) или 600 грамм филе

• 150 грамм молока

• один лук репчатый

• одно яйцо

• соль и черный перец (молотый)

• две ст. ложки сметаны

• две ст. ложки масла сливочного

• мясорубка и противень

И так приступаем:

• Берем тушку рыбы, очищаем её, снимаем шкуру, что бы вышло филе вынимаем внутренности, моем. Режем небольшими кусками. Потом берем белый хлеб, снимаем с него корочку и бросаем его в глубокую миску, заливая молоком, что бы он размок.

• Теперь очищаем лук репчатый и режем его крупно. Смешиваем его с размокшим хлебом и кусками филе рыбы. Перекручиваем все на мясорубке. Потом берем взбиваем яйцо и добавляем его в фарш. Посыпаем солью и перцем. Старательно взбиваем.

• Прогреваем духовку заблаговременно до 200 градусов. Берем противень и смазываем его маслом. Потом делаем из фарша котлеты и налаживаем их на противень. Сверху намазываем котлеты сметаной для цвета.

• Потом ставим противень в духовой шкаф на 30мин. После вынимаем и рыбные котлеты готовы.

Заливная рыба

Приготовим вкусные блюда из рибы, нам нужно:

• два репчатых лука

• тушка трески или судака (2 килограмма)

• две моркови

• щепотка зелени

• приправы и корешок петрушки

• желатин (на одну литру бульона 40 грамм)

• форма для заливного

• один лимон

И так приступаем:

• Берем тушку рыбы, очищаем её, вынимаем внутренности, моем. Потом берем моем петрушку и зелень, очищаем лук репчатый и режем его мелкими кусками. Берем очищаем морковку, варим её, а потом режем тонкими полосочками. Очищаем лимон и режем его полукругами.

• Теперь берем кастрюльку. Очищенную рыбу режем, а потом укладываем в кастрюльку кожей вниз. Затем ложем туда голову рыбы и хвост, приправы, корешок петрушки и покрошенный лук репчатый. Заливаем кастрюльку водою. Ставим на огонь. И варим 20мин. Не доводя до сильного кипения и не забывая снимать пенку.

• Когда рыба свариться. Снимаем кастрюльку с огня и ждем 10 мин, что бы бульон остыл. Из бульона вынимаем кусочки рыбы и кости. Укладываем рыбу в форму для заливного. Берем желатин, размачиваем его и бросаем в кастрюльку с бульоном. Доводим опять до кипения, а потом остуживаем и процеживаем его.

• Берем рыбу и поливаем её частью бульона а потом декорируем его зеленью, морковкою и лимоном. Ставим на 40 мин в холодильник, что бы приклеились украшения.

• После вынимаем с холодильника, доливаем остальной бульон, ставим в холодильник на пять часов и заливная рыба готова.

Копченная форель

Всё что нужно нам для приготовления копченной форели это:

• Две свежих форели

• Жидкий дым

• Немножко соли

И так приступаем:

• Берем форель с кожицей и хребтами, смазываем её жидким дымом и солью. Со стороны кожи можно намазать побольше. Теперь ставим рыбу в сторонку на сорок мин шкурой вниз для пропитки.

• Теперь ставим рыбу в аэрогриль с температурой 180 градусов на 30 мин при средней скорости. Готовность рыбы очень легко определить, если очень легко отделяется хребет, значит рыба готова. Вынимаем её с гриля, заворачиваем на 20 мин в фольгу и можно подавать на стол.

Сазан в аэрогриле

Всё что нужно нам для приготовления сазана в аэрогриле это:

• Два свежих сазана

• Рыбные приправы

• Немножко молотого черного перца и соли

• Два репчатых лука

• 200 грамм майонеза

• Пищевая фольга

И так приступаем:

• Берем сазан и трем его специями, перчим, солим по вкусу и даем ему постоять несколько мин для пропитки. Очищаем лук репчатый и режем его четверть кольцами.

• Фаршируем рыбу луком и трем хорошо со всех сторон майонезом. После этого заворачиваем конвертиком рыбу в фольгу. Ставим рыбу в аэрогриль на 40 мин с высокой скоростью вентилятора при 260 градусов температуры или в духовой шкаф при 200 градусов до полной готовности сазана.

• Если Вы любите рыбу с хрустящей корочкой, тогда за пять мин до полной готовности вынимаем её с гриля, открываем конверт и ставим назад в гриль. После этого можно подавать нежную рыбу горячей к столу.