Австралийская кухня

Современная австралийская кухня – это интересный результат смешения британских, средиземноморских и азиатских кулинарных традиций с кухней местных аборигенов. Такая ассимиляция сделала кухню этой страны абсолютно уникальной и неповторимой. Наряду с привычными для европейцев продуктами, в австралийской кухне используется местная экзотика – фрукты и морепродукты, которых не встретишь на других континентах.

Интересен и своеобразный прием приготовления многих блюд – на горячих углях (так называемый “bush tucker”). Любой австралийский мясной ресторан предлагает прямо на глазах у клиентов показать  как происходит весь этот процесс приготовления.

Традиционные блюда австралийской кухни

Том ям (tom yam) – одновременно острый и кислый суп из риса, рыбного соуса, перца чили и лайма.

Веджимайт (vegemite) – очень соленая дрожжевая паста, которая используется для приготовления бутербродов.

Ламингтон (lamington) – бисквитный десерт в шоколадной глазури и кокосовой стружке. Может быть с начинкой из клубничного джема или сливочного крема.

Обычай подавать жареный рис с курицей и соленой морской рыбой пришел в Австралию из соседней Азии.

Блюда, которые обязательно стоит попробовать, оказавшись в Австралии: нежнейший бисквит Арнотта, жареная с шафраном груша, говядина, замаринованная со шпинатом и карри.