Закуски для фуршета

Одним из стилей проведения банкета, является фуршет, и его популярность вполне заслужена, и поэтому закуски для фуршета настолько разнообразны и сравнительно просты в приготовлении, что это обеспечила данному стилю невероятную популярность. Все изыски подаются на общих блюдах из расчета 1 порция на 3-5 человек в зависимости от ассортимента меню, чем оно шире, тем больше количество людей на порцию. И это более чем разумно, так как редко какой человек в состоянии съесть сразу несколько полноценных порций. Обязательным пунктом в меню фуршета является канапе – их столько видов, что затруднительно будет пересчитывать. Один из рецептов под названием канапе «Люсиль» и предлагается вашему вниманию. Готовим дома вкуснейшие закуски!

Компоненты:

• Белый хлеб – 350г

• Масло сливочное – 80 г

• Цыпленок (чистое мясо без кожи) – 50г

• Вареный язык – 100г

• Горчица – 20г

• Желе – 50г

Приготовление:

• Из белого хлеба нарезается одинаковыми кружочками (корочки удаляются).

• Готовятся гренки (сухие!).

• Гренки натираются горчицей.

• На середину укладывается мелко нарубленное филе цыпленка (можно пюре из цыпленка), вокруг которого укладывается мелко нарубленный вареный язык в виде ободка.

• Легонько заливается желе (можно майонезом).

• Канапе украшается веточками зелени.