Заварной крем

Очень часто крем готовят заварным способом, что придает ему особый вкус и консистенцию. Предлагаем заварной крем рецепт, да не простой, а запеченный – очень вкусный десерт бразильской кухни. Не каждый может похвалиться, что хоть раз в своей жизни пробовал такое чудесное блюдо.

Бразильская кухня. Запеченный заварной крем с карамельной глазурью

Компоненты:

• Сахар (для карамели) – 1 стакан

• Сгущенное молоко (банка) – 1шт

• Молоко свежее – 250мл

• Яйца – 3шт

Приготовление:

• В большую железную миску или кастрюлю наливается вода на высоту не более 5см и ставится в разогретую духовку до 300 градусов.

• На форму или противень насыпается сахар, который одинаково распределяется по всей поверхности.

• Противень/форма с сахаром ставится в духовой шкаф на средний уровень (над миской с водой).

• Когда сахар превратится (периодически помешивать, чтобы не пригорел!) в золотистую карамель, он извлекается из духовки и охлаждается.

• Свежее и сгущенное молоко, яйца смешиваются и взбиваются миксером до однородной гладкой массы.

• Получившийся крем выливается сверху карамели и ставится в кастрюлю/миску (в миску, а не на нее).

• Крем запекается примерно час (крем должен завариться, а карамель должна отставать от дна и стенок формы).

• Готовый крем остужается до комнатной температуры, потом отправляется в холодильник для застывания примерно на 6 часов.

• Крем извлекается из формы, поливается карамельным сиропом.