Жульен с курицей

Это блюдо французской кухни. Изначально оно называлось «кокот», что в переводе означает петух, вот откуда жульен с курицей, подразумевает использование курятины и естественно изумительно вкусный маринад Бешамель. У французов этот маринад является главным в приготовлении жульена. Используется посуда-кококтница, для приготовления этого блюда. Так как она миленькая, керамическая и легко помещается в ладони. Можно применять тарталетки. Ну что же приступим к приготовлению этой вкуснятины.

Для приготовления жульена вам потребуется:

• Филе 300 грамм

• Шампиньоны 350-400 грамм

• Репчатый лук 2 штуки

• Сливки 300 грамм

• Сыр 200 грамм

• Масло сливочное 20 грамм

• Соль, перец (по вкусу)

• Листочки мяты

• Начнем с грибов, нам понадобятся только шляпки, поэтому шампиньоны покупайте небольшие, если они свежие то почистить и вымыть, замороженные ошпарьте горячей водой. Возьмите глубокую кастрюлю и сварите в ней грибы, непременно подсолите, мин 15-20 будет довольно.

• Лук надо почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковородке, стоит на оливковом масле (подсолнечное масло тоже подойдет). К прожаренному луку добавьте грибы и, перемешивая на медленном огне, готовьте 20 мин, добавьте сливки, соль, специи, листочек мяты и тушите еще 10 мин.

• Куриные грудки вымыть под проточной водой и посушить на полотенце, после чего порезать кубиками примерно 2на 2 сантиметра. Филе обжарьте на отдельной сковороде на масле.

• Теперь нам понадобятся кококтницы для духовки. Смажьте их старательно маслом. На дно положите прожаренное мясо, листочек мяты, лук с грибами, а не верх тонкий кусок сыра.

• В духовке готовить 10 мин. До появления румяной корки. При подаче на стол украсьте зеленью.

• Желаем приятного аппетита.