Домашняя лапша

На полках супермаркетов можно найти десятки сортов макаронных изделий, но домашняя лапша рецепт ее приготовления пользуется неизменным успехом. Почему? Потому, что какими бы не были вкусными макароны, они не сравнятся с лапшой домашнего приготовления. Аппетитная и вкусная лапша готовим!

Компоненты:

• Яйца куриные – 2шт

• Соль – 1ч.л.

• Мука пшеничная в/с

Готовим:

• Смешиваем яйца с солью, муку добавляем понемногу, порциями, месим крутое пластичное тесто (точное количество муки зависит от ее качества и от размеров яиц)

• Выдерживаем тесто под полотенцем, ему нужно дать выстояться.

• Делим все тесто на четыре части, три из которых опять положим под полотенце, чтобы не подсыхали, а одну часть раскатываем в тонкий сочень на посыпанном мукой столе. При раскатывании не забываем, несколько раз перевернуть сочень. Порежем сочень на четыре части, и каждую часть подсушим на сухой сковородке с обеих сторон

• С оставшимся тестом поступаем точно также.

• Подсушенные на сковородке, разрезанные на 4 части сочни складываем стопкой и острым ножом нарезаем лапшу полосками, можно узкими, можно широкими, это зависит от вкусовых предпочтений. Потом порезанную лапшу насыпаем на подноси сушим несколько часов не открытом воздухе.

• Домашняя лапша готова, теперь ею можно заправить бульон, например куриный.