Бисквитное тесто

Бисквитные изделия по своей структуре мягкие и легкие. Это тесто применяют для изготовления рулетов, пирожных, тортов. Бисквитное тесто рецепт довольно простой, но в нем есть свои недостатки (замешивания теста должно быть быстрым). Нельзя представит нашу жизнь без тортов, ведь ни один день рождения не обходится без этой вкусноты. Много веков тому назад на руси не существовало такого изделия как торт, а пекли красивые и вкусные караваи, а на свадьбы их украшали: косами, завитушками. А на вверх ставили фигурки: жениха и невесту, и Коровай подавали в конце торжества. Так что традиции наших предков, сохранились и в наше время.

Для приготовления бисквитного теста нам понадобятся следующие компоненты:

• Мука 2/3стакана

• Сахар 1 стакан

• Яйца 6 штук

• Какао-порошок 2,5 ст. ложки

• Крахмаль 1 ст. ложка

• Грецкие орехи 70 грамм

Процесс приготовления:

• Белки бережно отделяем от яичных желтков. Сбиваем в посуде белки и сахар, в эту массу всыпаем муку, перемешанную с крахмалом и какао и мелко нарезанными орехами. Быстро месим тесто.

• Формы намазать размягченным маслом и застелить пергаментной бумагой. Влить смесь бисквита на противень (должно занять чуть больше половины противня). И отправить в горячую духовку, температура выпекания 180 – 200 градусов. При большой температуре на корже образуется корочка и он пригорит.

• Готовность бисквита проверить: проткнуть спичкой, если спичка сухая, то тесто готово. Когда корж остынет, он становится плотнее.

• Если корж плохо отходит от формы, смочите салфетку и положите на бумагу, на пару мин.