Кляр для отбивных

Большинство блюд из рыбы, мяса, овощей становятся более сочными, если они приготовлены в специальном тесте. Итак, готовим кляр для отбивных и они (отбивные) будут получаться необычайно нежными. Необходимо отметить, что мясо, овощи или рыба в тесте кляр лучше сохраняет красивую форму, и обладает более нежным вкусом. Например, филе (белое мясо), которое немножко суховато, если его жарить в натуральном виде, то в кляре оно невероятно вкусное и более сочное.

Компоненты:

• Яйцо – 1шт

• Мука – 1,5 ст. ложки

• Майонез – 1,5 ст. ложки

• Соль

• Приправы

• Зелень

Приготовление:

• Яйца взбиваются с постепенным добавлением остальных ингредиентов – масса доводится до однородного состояния.

• Кляр используется для приготовления различных жареных блюд из мяса, рыбы, овощей и т. д. Желаем приятного аппетита!

Отбивная в кляре

Компоненты:

• Вырезка свиная или филе – 3шт

• Яйцо – 2шт

• Мука – 2 ст. ложки

• Майонез – 2 ст. ложки

• Панировочные сухари

• Постное масло

• Соль

• Приправы

• Зелень

Приготовление:

• Мясо промывается и отбивается, посыпается перцем, солью.

• Яйца, майонез, мука, соль, перец смешиваются – кляр.

• Каждая отбивная обмакивается в кляр, потом в панировочные сухари.

• Жарятся на заранее разогретой сковородке с растительным маслом до полной готовности.

• Подается с любым гарниром из овощей, рисом и т.д.