Гуляш из свинины

Раньше это национальное венгерское блюдо готовилось как густой наваристый суп, сейчас же Гуляш из свинины чаще всего готовят как второе блюдо и с овощным или крупяным гарниром. Хотя уже вряд ли кто-то вспомнит, что именно венгры придумали это блюдо, насколько гуляш стал известным у нас в стране. Вкуснейший гуляш, готовим просто сами!

Нам потребуется:

• Калькуляция блюда

• Свинина (мякоть) – 700г

• Жир свиной – 40г

• Мука – 20г

• Лук – 100г

• Чеснок – 1 долька

• Соль и перец горошком – по вкусу

• Томатная паста – 2ст.л.

• Мякоть свинины нарезать кубиками, обсыпать мукой, подсолить, обжарить на раскаленном свином жире до появления румяных корочек. Переслоить мясо со сковороды в кастрюлю. Нарезать кольцами и подрумянить лук, добавить его к мясу.

• Долить воды – примерно 800мл и под закрытой крышкой на малом огне тушить до мягкости мяса. В конце приготовления добавить раздавленный чеснок, красный перец, томатную пасту.

• Подавать гуляш к столу принято с салатом из свежих овощей, макаронами или картофельном пюре.