Буженина

Вероятнее всего, вы тоже покупали в магазине кусок буженинки, желая побаловать себя и своих близких? Поверьте, что буженина в домашних условиях тоже готовится довольно просто. Ведь какой же продукт из магазина сравнится с домашней пищей, приготовленной с любовью. Запаситесь терпением и вы получите первоклассное блюдо к торжественному столу.

Буженина в духовке

Компоненты:

• Мякоть свиного мяса – 1.2-1.5кг.

• Куски свиного сала

• Среднего размера головка чеснока

• Несколько лавровых листиков, соль и перец.

• Кусок мяса щедро подсолить. Не бойтесь пересола, мясо возьмет столько, сколько нужно.

• Потереть кашицей из протертого чеснока и перца.

• Разрежьте мясо посередине и положите туда кусок сала, если этого не сделать, то буженина получится немножко суховатой.

• Лавровый лист порвите на мелкие куски и посыпьте мясо со всех сторон, это даст мясу замечательный запах.

• Мясо помещаем в пакет для запекания и оставляем в разогретой духовке на полтора – два часа. Если сок, который вытекает из мяса, станет светлым, значит пора вынимать.

• С остывшего кусочка убираем лавровый лист и режем тонкими кусочками.

Так, без особого труда, можно приготовить прекрасный домашний деликатес.

Буженина в мультиварке

Современные хозяйки знакомые с этим помощником, оценят то, какая сочная получается буженина в мультиварке из свинины. Это, пожалуй, самый наилегчайший способ приготовить нежнейшее мясо, прикладывая минимум усилий. Готовим дома без затрат очень просто, это вкусная буженина!

Компоненты:

• Шейка свиная – около 800гр.

• Чеснок – несколько зубчиков по вкусу

• Укроп (можно сушеный)

• Соль

• Перец

• Подсолнечное масло

• Обмытую и обсушенную свиную шейку трем душистой смесью из давленого чеснока и перца, смешанного с солью. Сверху смазываем постным маслом и помещаем в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. Убираем в холодильник на несколько часов (лучше 12).

• Замаринованную шейку кладем в мультиварку и выливаем на нее сок, в котором она ждала этого момента.

• Устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем с каждой стороны приблизительно мин по 15. Потом переводим на «Тушение» 2.5 часа.

• Когда звоночек расскажет, что мясо готово, не спешите его вытаскивать. Пусть оно немножко отлежится и остынет прямо в емкости.

• Приготовленная таким образом свинина, ничуть не уступит своим магазинным собратьям, а где-то даже и превзойдет их по качеству.

 
Буженина в фольге 

Все уже привыкли, что мясо лучше запекать на противне, но есть такое великолепное блюдо, как буженина в фольге, рецепт которой мы сейчас узнаем. Готовим это вкусная и простая буженина!

Компоненты:

• Жирная ошеек – около полутора килограмм

• Чеснок – две крупных головки

• Кориандр смолотый

• Приправа Карри

• Смесь перцев

• Соль

• Очищенные кусочки чеснока нарезаем вдоль на четыре части и помещаем их в разрезы, которые делаем в мясе ножом, через каждые 1.5сантиметра.

• Очень хорошо трем шейку приготовленными специями и оставляем в покое на два или три часа, чтоб оно как необходимо замариновалось. Лучше конечно сделать это накануне приготовления, чтоб можно было подержать его в соусе часов двенадцать.

• Теперь самое важное. Мясо в фольгу нужно завернуть очень плотно, без щелочек и дырок. Поэтому заворачиваем не в один или два, а как минимум в четыре или пять слоев.

• Печем аппетитный кусок в течение двух часов при температуре 180оС.

• И еще один небольшой секрет напоследок: если вместе с чесноком мясо начинить дольками моркови, то на разрезе у него будет очень торжественный вид.