Горячие блюда

Одна из версий происхождения котлеты по-киевски была у французов. С их слов нам стало известно, что она была вывезена из Франции в Россию за правления королевы Елизаветы, которая послала во Францию людей, что бы изучить новые рецепты. Так и попала (по мнению французов) эта котлета в Россию. Во Франции её называли котлета «де-волляй». А создателем этого блюда был Николя Апперт. Спустя некоторое время её стали называть «михайловской». После революции рецепт был забыт но в 1947 году киевский повар решил приготовить это блюдо и дал ему новое название котлета «по-киевски». Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое филе. Готовим вкуснейшие горячие блюда, это очень полезно!

Для приготовления котлеты по-киевски нам понадобиться следующее:

• Филе (целые грудки)

• Масло сливочное 100-150 грамм

• Яйца 1-3 штуки

• Панировочные сухари (100-150 грамм)

• Зелень укропа или петрушки

• Постное масло (для фритюра)

• Соль (по желанию)

• Свежо молотый перец (по вкусу)

• Рецепт рассчитан на 2 порции.

• Филе раскрыть, покласть его в пищевую плёнку и бережно отбить.

• Перейдем к начинке. Растопленное масло сливочное перемешать с мелко порубленной петрушкой или укропом и покласть на внутреннюю сторону грудки, подсолить.

• Грудки завернуть так, что бы не было видно масла. Обкатать в муке потом старательно обкатать во взбитом яйце после чего в панировочных сухарях а потом опять в яйце и опять качественно вывалять в сухарях.

• Сначала разогреть фритюр до температуры 180-200. Кладем в фритюру масло (так чтоб оно покрывало полностью завёрнутую грудку). Опускаем котлеты и жарим их около 20-30 секунд.

• Заблаговременно нагреем духовку до температуры 180 градусов и уже обжаренные котлеты кладем на противень для выпекания. Печь около 15 мин.

• Вот наше блюдо и готовое. При поддевании на стол разукрасить зеленью и зёрнами граната!

• Желаем приятного аппетита!