Блюда постные

Постный стол может быть чрезвычайно разнообразным и полезным. А постные блюда вполне могут быть сбалансированными по своему составу и полноценными. Мы попробуем приготовить постное блюдо картофельные зразы с грибами, чтобы еще раз убедиться, что питание в пост может быть разнообразным и вкусным. Фрукты, овощи, зелень, бобовые – с таким набором нельзя бояться авитаминоза. Готовим вкусно и аппетитно без затрат!

Компоненты:

• Картофель – около 1 кило

• Сушеные грибы – 100г

• 1 средняя луковица

• Мука – 3-4ложки

• 1яйцо

• Сухари панировочные, масло подсолнечное для обжарки, лавровый лист, соль, перец. Для оформления блюда – зелень.

Приготовление

• Почистить картофель, сварить его в соленой воде. Слить отвар, сделать пюре. Добавить в легонько остывшее пюре яйцо и муку, перемешать до однородного состояния.

• Грибы сварить до мягкости, порубить и пассировать на подсолнечном масле. Добавить жареный лук.

• Сформировать из картофельного теста небольшие лепешки, размером 5х5 см и толщиной в 1см. Покласть в середину каждой ложку начинки, слепив края, сделать зразы. Закипятить воду в низкой широкой кастрюле, покласть в нее листик лаврового листа. Опустить зразы, подождать, пока всплывут, и дать покипеть не более 2 мин. Выловить, дождаться, когда стечет вода, и запанировать в сухарях. Обжарить на подсолнечном масле до появления румяной корки.

• Подавать, посыпав зеленью.

 Рассольник

Всё что нужно нам для приготовления постного рассольника это:

•Две ст. ложки томатной пасты

• Рис

• Подсолнечное масло

• Два картошки

• Один лук репчатый

• Зелень укропа и петрушки

• Два зубчика чеснока

• Зелёный лук

• Кинза

• Две моркови

• Соль

• Четыре солёных огурца

И так приступаем:

• Ставим кипятится на огонь кастрюлю залитую водой. Солим воду в конце и высыпаем в неё немножко промытого риса, а этим временем очищаем и моем картофель, режем его средними кубиками и кладем варится в кастрюлю. Теперь очищаем морковь, чеснок и лук репчатый для заправки.

• Морковь моем и трем на крупной терке, а чеснок мелко режем. После рубим полукольцами лук репчатый и обжариваем всё это на сковороде до золотистого оттенка, которую перед этим смазываем постным маслом. Потом добавляем в сковороду томатную пасту и хорошо смешиваем.

• Теперь кладем в кастрюльку содержимое сковородки. Потом трем на крупной терке огурцы и ложем их тоже в бульон. После хорошо моем зелень, режем её мелко и бросаем тоже в бульон. Провариваем рассольник ещё пять мин и можно подавать горячим к столу.

Вареники

Компоненты для приготовления вареников:

• Соль и черный перец (молотый)

• 400 грамм пшеничной муки

• Один килограмм картошки

• Лавровый лист

• Немножко растительного масла

• Два репчатых лука

И так приступаем:

• Заливаем кастрюлю водою и варим в ней картофель в мундире. Когда картошка будет готова, охлаждаем её немножко и раздавливаем хорошо. Теперь очищаем лук репчатый, мелко рубим его и обжариваем до золотистого оттенка в сковороде залитой постным маслом.

• После этого смешиваем его вместе с картошкой, солим, перчим по вкусу и опять мешаем хорошо. Потом просеиваем в миску немножко муки, добавляем теплую воду и месим старательно крутое тесто. Теперь раскатываем готовое тесто тонко на рабочем столе и вырезаем в нем кружочки с сантиметровым диаметром.

• Теперь в каждый кружочек укладываем приготовленную начинку и скрепляем у них края. Набираем в кастрюлю воду и ставим её кипятится на огонь. После солим её, ложем лавровый лист и кладем в неё варится вареники. Когда они начнут всплывать, достаем их шумовкой и подаем к столу.\n