Как выбрать йогуртницу?

Йогурт является источником кальция и других важных микроэлементов. Также это превосходное средство обновления микрофлоры кишечника. Врачи рекомендуют употреблять йогурт после лечения антибиотиками, которые снижают уровень бактерий в организме. Йогурт позволит сохранить необходимую для организма микрофлору кишечника.

Бывает и так, что производители недобросовестно относятся к изготовлению йогуртов, и в этом случае йогурты не сохраняют своих полезных свойства. Для улучшения вкуса продукта изготовители часто используют загустители, стабилизаторы, желатин, красители. Но вы всегда можете изготовить йогурт самостоятельно. Для этого вам будет нужна йогуртница. Она представляет собой небольшую ёмкость, имеющую округлённую или прямоугольную форму. У неё прозрачная крышка и термоизолированные толстые стенки. Основной задачей таких устройств является поддержание заданной температуры при приготовлении продукта (в частности, при закваске лактобактериями).

Какими критериями следует руководствоваться, выбирая йогуртницу?
В первую очередь обратите внимание на материал, из которого йогуртница изготовлена. Это может быть пластик или стекло. Лучше купить стеклянный прибор, так как он более экологичен. Дело в том, что пластик может оказаться низкого качества. Очень важно, чтобы во время нагрева из пластмассы не выделялось никаких токсических веществ.

Также при выборе прибора следует обратить внимание на его мощность. Как правило, она небольшая (до 14 Вт). Но больше вам и не потребуется, поскольку основным предназначением йогуртницы является поддержание температуры около 40 градусов в течение заданного времени.

Также при покупке правильно определите нужное количество баночек. Выбор будет зависеть от того, на сколько человек будет рассчитана йогуртница. В случае если вы будете готовить продукт больше, чем на троих человек, понадобится, скорее всего, 7 баночек. Если же вы будете готовить йогурт на двоих – покупайте йогуртницу на одну баночку, имеющую средние размеры. Также вы можете выбрать большую чашу.

Обычно для приготовления йогуртов используют 1 – 8 баночек. Обычно йогуртница за технологический процесс способна производить 700 мл – 1 литр продукта. Самыми распространёнными моделями являются те, которые рассчитаны на 7-8 баночек. Также подойдёт 1 банка на 1 л. В последнем случае будут экономиться время и силы, необходимые для разлива продукта в несколько баночек. Но хранить и использовать продукт в небольшой таре будет удобнее.

При покупке устройства обратите внимание на систему управления им. Для управления йогуртницами используют механический таймер, имеющий шкалу. Таймер может быть поворотным или концевым, имеющим 2 положения. Лучше предпочесть первый вариант, поскольку при помощи такого таймера вы сможете точнее задать время приготовления. При этом время приготовления зависит от консистенции и может составить 4 – 8 часов. Держать дольше нет смысла, иначе привкус йогурта окажется более кислым.

Таймер может автоматически выключаться. Об окончании приготовления продукта в этом случае вас известят красная лампочка и звуковой сигнал. Также в устройстве может быть LCD-таймер. Также могут быть опции намотки шнура и т.д. Но учтите, что, к примеру, наличие таймера увеличивает стоимость йогуртницы на 40 – 80%.

Также следует обратить внимание на технологию приготовления продукта. В принципе, приготовить йогурт не так уж и сложно. Для основы берут парное, либо кипячёное молоко. Кипячение способствует уничтожению микроорганизмов, в том числе и болезнетворных, которые могут навредить организму. Молоко должно быть жирным (3,5%). Смешайте молоко с йогуртом в соотношении 10:1. Купите в качестве йогуртовой основы 100 граммовый стакан йогурта в магазине, и используйте его как закваску. При выборе магазинного йогурта обращайте внимание на то, чтобы в нём были живые бактерии. Если есть сомнения в качестве продукта, можно купить в аптеке специальную закваску. Молочную смесь тщательно размешайте, разлейте по баночкам, поместите в устройство и накройте крышкой. Задайте нужное время приготовления. При приготовлении йогурта очень важно не перемещать прибор и избегать действия вибрации.

Йогуртница может быть как отечественного производства, так и импортного. Но стоимость её зависит в первую очередь не от того, где она изготовлена. Вообще, следует учесть, что многие приборы изготовлены в Китае, хотя у многих из них хорошее качество. В продаже имеются йогуртницы фирм Tefal, Moulinnex и других.

При покупке йогуртницы вы не сможете проверить работу прибора. Так что следует поговорить с продавцом о возможности и сроках обмена прибора. Также узнайте, возможно ли получение гарантии. Обычно покупателю даётся гарантия от полугода до 2 лет.

Кстати, в йогуртницах также делают сметану и кефир. Таким образом, вы сможете приготовить сразу несколько молочных продуктов хорошего качества, без красителей, консервантов и стабилизаторов. Такие продукты можно будет давать детям и есть самим. При желании можно добавлять в готовый продукт изюм, орехи, фрукты и другие компоненты.