Греческая кухня

Бугаца – это пирог с начинкой. Начинкой этого пирога является крем, сыр, шпинат, крем-какао, а также фарш. Греческая кухня является одной из лучших в мире. В Греции бугаца является очень известным фаст-фудом и при подаче её нарезают небольшими кусками (кубиками). Но в Южной Греции её подают целиком. Во время заказа клиент говорит «Одну с сыром» или «Одну с кремом». Также в Греции бугацу с сыром называют «тиропита» несмотря на то что это совсем разные блюда поскольку приготовлены из совсем разного теста. Похожее блюдо есть и в Турции и имеет название погатса, но она не имеет так много начинки как бугаца. При подаче на стол блюдо модно посыпать сахарной пудрой или корицей. Интересный факт: самая большая бугаца была весом 182 килограмма, а также её занесли в Книгу рекордов Гиннеса. Вкусный пирог печем дома!

Для приготовления нашего блюда нам понадобиться:

Для теста:

• 3 ст. ложки воды.

• Постное масло (2-3 ст. ложки).

• Яйцо (1 штука).

• Немножко соли.

• Мука 200 грамм.

Для начинки:

• Сыр, а лучше брынза (0.5 кг)

• 60 грамм масла сливочного.

• И 1 яйцо (для смазывания)

• Перейдём к приготовлению. Сначала приготовим тесто. Для этого перемешаем все компоненты (теста), а потом формируем из получившийся массы шар.

• После чего необходимо щедро намазать шар растительным маслом. Теперь оставим его на 25-35 мин.

Потом необходимо раскатать шар в плоский, тонкий слой.

• А сейчас переходим к начинке. Сначала наш сыр (брынзу) натрём на средней тёрке.

Теперь на пласт теста размажем легонько растопленное масло сливочное и одинаково разместим по всём тесту. Сверху выложить сыр. Потом свернуть в рулетик. Рулетик намазать яйцом и запекать в духовке около 40 мин при температуре 180 градусов.

• Достанем нашу бугацу. Не забывайте посыпать её корицей или сахарной пудрой.

• Наше блюдо готово! Желаем приятного аппетита!