Как варить гречку?

Существует несколько способов приготовления данного бесспорно полезного продукта. Рассмотрим наиболее популярный традиционный метод как варить гречку так, чтобы она была вкусной и рассыпчатой, он один самых простых не требующих практически никаких особых энергетических затрат.

Если греча, а именно так правильно называется эта крупа по качеству и чистоте вызывает сомнения, необходимо заранее ее перебрать, удалив весь лишнее: шелуху, не лущеные зерна и даже возможно небольшие камешки. Однако качество гречи на сегодняшний день чаще всего отвечает всем требования потребителя и в это нет необходимости.

Емкость для варки: казан или любая другая кастрюля с толстыми дном и стенками. Для начала гречу прогревают в кастрюле на огне без воды при непрерывном помешивании, до появления легкого приятного запаха обжаренных зерен. Также можно это сделать в духовом шкафу.

Потом в емкость с крупой наливается вода из расчета 1:2-2,5. Доводится до кипения, подсаливается и варится на малом огне в течение 20 мин, после чего в нее добавляют масло сливочное. Дальше кастрюлю/казанок «укутывают», чтобы она максимально распарилась и дошла до полной готовности, но это больше народный способ и на самом деле довольно просто снять кашу с огня и оставить в таком виде на некоторое время – она «дойдет» в любом случае, даже без «укутывания».